La carbonara criolla es una deliciosa variante de la famosa pasta a la carbonara italiana, pero con ingredientes típicos de la cocina argentina y uruguaya. En esta receta, sustituimos la panceta por chorizo y agregamos cebolla y pimiento para darle un toque criollo. Es un plato fácil de preparar y muy sabroso, ¡perfecto para cualquier ocasión!
¡Empezamos con los ingredientes!
Ingredientes:
- 500 gramos de pasta seca (preferiblemente linguine o fetuccini)
- 3 chorizos criollos
- 1 cebolla grande
- 1 pimiento rojo
- 4 huevos
- 1/2 taza de queso rallado (preferiblemente parmesano o grana padano)
- Sal y Pimienta
- Aceite de oliva
Preparación:
1. Cocinar la pasta en agua con sal de acuerdo a las instrucciones del paquete hasta que esté al dente.
2. Mientras tanto, cortar la cebolla y el pimiento en trozos pequeños y el chorizo en rebanadas delgadas.
3. En una sartén grande, calentar el aceite de oliva y añadir el chorizo, la cebolla y el pimiento. Sofreír a fuego medio hasta que las verduras estén suaves y el chorizo esté dorado.
4. En un tazón aparte, batir los huevos con sal y pimienta al gusto y agregar el queso rallado. Batir bien hasta que estén combinados.
5. Escurrir la pasta, reservando un poco del agua de cocción.
6. Añadir la pasta a la sartén con las verduras y el chorizo. Agregar un poco del agua de cocción de la pasta y mezclar bien.
7. Luego, añadir la mezcla de huevo y queso a la sartén y mezclar rápidamente para que la pasta se cubra completamente. La mezcla se espesará y el calor del chorizo y las verduras cocinarán los huevos.
8. Servir la pasta bien caliente y espolvorear con un poco más de queso rallado.
La carbonara criolla es una delicia que combina la pasta italiana con los ingredientes típicos de la cocina argentina y uruguaya. Este plato es fácil de preparar y muy sabroso, ¡perfecto para cualquier ocasión! Si quieres sorprender a tus seres queridos con un plato diferente y original, no dudes en preparar esta deliciosa receta. ¡Buen provecho!
Con esto llegamos al final de la receta, si te gustó por favor compártela con un amigo o familiar, me ayuda mucho a crecer, Muchas Gracias!!!
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