Los ñoquis son un plato de pasta italiana que se elabora principalmente con papa cocida, a la que se le añaden otros ingredientes como harina, yema de huevo y sal. En esta ocasión, se acompañan con una salsa boloñesa. La salsa boloñesa es una salsa de tomate con carne picada que se utiliza para acompañar la pasta.
En Argentina los ñoquis se acostumbran a comer los días 29 de cada mes, existen otras variaciones a base de otras verduras como remolacha, espinaca o calabaza.
¡Empezamos con los ingredientes!
Ingredientes:
- 500 gramos de papas
- 200 gramos de harina
- 1 huevo
- Sal
- Pimienta negra
- Orégano, Pimentón
- Aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 500 gramos de carne picada
- 1 lata de tomate triturado
- 1/2 taza de vino tinto
- Queso parmesano rallado
Instrucciones:
1. Cocine las papas en agua con sal hasta que estén tiernas. Escurra y triture las patatas en un tazón grande.
2. Agregue la harina, el huevo, la sal y la pimienta negra al tazón y mezcle bien hasta que se forme una masa suave.
3. Divida la masa en cuatro partes iguales y forme rollos largos con cada una de ellas.
4. Corte los rollos en trozos pequeños y marque cada uno con un tenedor para crear ranuras.
5. Cocine los ñoquis en agua con sal hasta que floten en la superficie del agua.
6. En una sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto y agregue la cebolla y el ajo picados. Cocine hasta que estén dorados.
7. Agregue la carne picada a la sartén y cocine hasta que esté dorada.
8. Agregue el tomate triturado, el vino tinto y el orégano y el pimentón a la sartén y cocine durante unos minutos más.
9. Agregue los ñoquis cocidos a la sartén y mezcle bien con la salsa boloñesa.
10. Sirva caliente con queso parmesano rallado por encima.
Con esto llegamos al final de la receta, si te gustó por favor compártela con un amigo o familiar, me ayuda mucho a crecer, Muchas Gracias!!!
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