El chupin de pescado es un plato típico de la gastronomía argentina, especialmente en las zonas costeras. Se trata de una especie de guiso o estofado de pescado y mariscos que se cocina lentamente con vegetales y hierbas para darle un sabor intenso y delicioso. Aquí te dejamos una receta tradicional de chupin de pescado para que puedas prepararlo en casa.
Ingredientes:
- 1 kg de pescado de carne blanca (merluza, corvina o similar)
- 500 gr de calamares frescos limpios y cortados en aros
- 500 gr de gambas peladas
- 1 cebolla grande
- 3 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo grande
- 2 tomates pelados y cortados en cubos
- 1 taza de vino blanco seco
- 1 taza de caldo de pescado
- 1 hoja de laurel
- Sal, pimienta y ají molido a gusto
- Aceite de oliva
Preparación:
1. Corta la cebolla en pluma y el pimiento en cubitos. Pela los dientes de ajo y pícalos finamente.
2. En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el pimiento hasta que estén dorados. Añade el ajo picado y cocina por unos minutos más.
3. Agrega los tomates y remueve hasta que se ablanden.
4. Añade el vino blanco y el caldo de pescado. Añade la hoja de laurel y sazona con sal, pimienta y ají molido. Deja cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos.
5. Agrega los trozos de pescado y cocina durante unos minutos más hasta que esté casi cocido.
6. Agrega los calamares y las gambas y cocina durante 5-7 minutos más o hasta que todos los mariscos estén tiernos.
7. Corrige la sazón de sal y pimienta según tu gusto y sirve caliente en una sopera o cazuelas individuales.
¡Disfruta de este delicioso y tradicional plato argentino de chupin de pescado!
Con esto llegamos al final de la receta, si te gustó por favor compártela con un amigo o familiar, me ayuda mucho a crecer, Muchas Gracias!!!
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