Las milanesas argentinas son un plato típico de la gastronomía de este país, que consiste en filetes de carne de ternera empanados con huevo y pan rallado, y fritos en aceite caliente. Son una comida sencilla y sabrosa, que se puede acompañar con ensalada, papas fritas, puré o arroz. También se pueden hacer variantes como la milanesa a la napolitana, que lleva salsa de tomate, queso y jamón por encima. Para hacer esta receta, necesitas los siguientes ingredientes:
- Filetes de ternera finos y grandes (nalga, cuadrada o bola de lomo) 500 g
- Huevos 2 unid
- Pan rallado
- Queso rallado
- Ajo 2 dientes
- Perejil picado
- Sal y pimienta
- Aceite para freír
El procedimiento para hacer las milanesas argentinas es el siguiente:
1. Retirar la grasa y los nervios que pueda tener la carne. Aplastar los filetes con un martillo de cocina para ablandarlos y que queden del mismo grosor.
2. Pelar y picar el ajo. En un bol, batir los huevos con el ajo, el perejil, sal y pimienta. En otro bol, mezclar el pan rallado con el queso rallado.
3. Pasar cada filete por el huevo batido y luego por el pan rallado, presionando bien con las manos para que se adhiera el empanado. Repetir con todos los filetes.
4. Freír las milanesas en una sartén con abundante aceite caliente, hasta que estén doradas por ambos lados. Escurrir el exceso de aceite sobre papel absorbente.
5. Servir las milanesas argentinas calientes, con el acompañamiento que más te guste.
Hacer Milanesas Argentinas a la napolitana
- Colocar las milanesas en una fuente para horno y cubrir con salsa de tomate, jamón cocido y queso mozzarella.
- Hornear durante unos minutos hasta que el queso se derrita.
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